Badanie przeprowadzone z udziałem osób chorych na cukrzycę typu 2 wykazało, że 100 g świeżej czerwonej cebuli zjedzonej na pusty żołądek obniża poziom cukru we krwi o około 40 mg po czterech godzinach.
Badanie przeprowadzone na szczurach wykazało spadek poziomu cukru we krwi i tkanki tłuszczowej w ciągu miesiąca od rozpoczęcia przyjmowania ekstraktu z cebuli.